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[美味菜肴] 这道美食是大埔人的最爱,外地人却听了名字都想吐!

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发表于 2018-8-21 18:25:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
外地人总爱说广东人爱吃,而且天上飞的,地上跑的,水中游的动物都吃。有人会觉得广东人很可怕,那今天小埔想和大家介绍一道大埔特色的美食,名字让人想吐,可是却很美味呀,那就是老鼠粄了,现在的你是不是想马上关闭文章走人呢?
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别别别,请听小埔继续描述下去,老鼠粄可是梅州大埔一带的客家特色小吃之一,它之所以叫做老鼠粄,是因为它两端尖尖的,形状有点像老鼠,而客家人爱把粉称为粄。
4 N: ^- P6 Q) S3 M; I* T这道老鼠粄已经有数百年的历史了,我们刚开始听到这名字时,都会以为它和老鼠有关系,其实并不是这样的,它和老鼠一点关系都没有,而这道菜制作起来也是相当的简单,并不难。, D5 a* I6 o3 F3 p5 M
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3 g$ r: _$ ^5 p1 S% S1 q. D老鼠粄的用材是粘米,需要先用冷水浸泡几个小时,再捞干磨成粉,加入开水搅拌,反复揉搓,拧成团,将这压在粄团上用力来回摩擦,就可以制作出来一条又一条的粄条了。后面就简单多了,直接拿来炒或是煮,加入不少的佐料,例如肉碎、胡椒粉、葱花等等就可以了,根据自己的口味来加入,味道会更美哟。
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老鼠粄的用材是大米,磨成米浆,用开水拌和,反复揉搓成团,然后放在特制的孔架上,礤出粄条,煮熟...老鼠粄的做法就比较简单啦!可以在市场上买现成的回家煮,也可以自己做。以水磨米浆,经压榨、拌和、用老鼠板擦、挤压成型,加热调味食用。此工艺流程为大埔妇孺皆知。, |: f: v1 D* y  h( i; P' _
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5 B* k  Z+ n. u, ]" T/ v2 W有人认为这个老鼠粄的名字很不雅,不好听,就改为珍珠粄,可是并不是很多东西改个名字就可以改变的,对于大埔人来说,在他们的心里,老鼠粄才是最适合这道美食的名称,都已经习惯了。
& S, ]' B7 ^! y欢迎大家来大埔吃网红美食,“老鼠粄”!
发表于 2018-8-25 20:17:10 | 显示全部楼层
LZ敢整点更有创意的不?兄弟们等着围观捏~!
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发表于 2018-8-26 04:51:22 | 显示全部楼层
求沙发
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