设为首页收藏本站

大埔城网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

社区广播台

    查看: 2124|回复: 2

    [美味菜肴] 这道美食是大埔人的最爱,外地人却听了名字都想吐!

    [复制链接]
    发表于 2018-8-21 18:25:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    外地人总爱说广东人爱吃,而且天上飞的,地上跑的,水中游的动物都吃。有人会觉得广东人很可怕,那今天小埔想和大家介绍一道大埔特色的美食,名字让人想吐,可是却很美味呀,那就是老鼠粄了,现在的你是不是想马上关闭文章走人呢?
    : P- E4 l, ^# u Q03dcvFdIC5DRQLD.jpg
    : c2 H: v5 m( J& [/ g' q" l
    ; ^# D% _- u, F) g9 R5 l/ s别别别,请听小埔继续描述下去,老鼠粄可是梅州大埔一带的客家特色小吃之一,它之所以叫做老鼠粄,是因为它两端尖尖的,形状有点像老鼠,而客家人爱把粉称为粄。3 v9 r; Y+ y4 X$ p- B( m+ V
    这道老鼠粄已经有数百年的历史了,我们刚开始听到这名字时,都会以为它和老鼠有关系,其实并不是这样的,它和老鼠一点关系都没有,而这道菜制作起来也是相当的简单,并不难。
    7 k, h3 A! V2 _7 o( k6 h nnC3BZrL4keFcW7l.jpg
    " @% d6 N4 |" G0 B2 {0 L- N* ~
    & z2 ?9 C; r/ y: D老鼠粄的用材是粘米,需要先用冷水浸泡几个小时,再捞干磨成粉,加入开水搅拌,反复揉搓,拧成团,将这压在粄团上用力来回摩擦,就可以制作出来一条又一条的粄条了。后面就简单多了,直接拿来炒或是煮,加入不少的佐料,例如肉碎、胡椒粉、葱花等等就可以了,根据自己的口味来加入,味道会更美哟。
    ! |" K# L5 P) ~* ? AOos433Z9C6Sood7.jpg
    3 V1 \; r( }* V$ M& R4 l
    ; K8 p0 O3 U0 [! S老鼠粄的用材是大米,磨成米浆,用开水拌和,反复揉搓成团,然后放在特制的孔架上,礤出粄条,煮熟...老鼠粄的做法就比较简单啦!可以在市场上买现成的回家煮,也可以自己做。以水磨米浆,经压榨、拌和、用老鼠板擦、挤压成型,加热调味食用。此工艺流程为大埔妇孺皆知。" F" _# l; `% f2 g0 w* J
    qSsdcsMZt1m76YZt.jpg - m- ?) L  c" r) D

      u) B  G: ]1 M6 B- H  j  z有人认为这个老鼠粄的名字很不雅,不好听,就改为珍珠粄,可是并不是很多东西改个名字就可以改变的,对于大埔人来说,在他们的心里,老鼠粄才是最适合这道美食的名称,都已经习惯了。
    : c4 k- E- i$ X5 r# K! n, i) B欢迎大家来大埔吃网红美食,“老鼠粄”!
    发表于 2018-8-25 20:17:10 | 显示全部楼层
    LZ敢整点更有创意的不?兄弟们等着围观捏~!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    发表于 2018-8-26 04:51:22 | 显示全部楼层
    求沙发
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    Loading...
    客服服务
    关注我们
    客户端
    回到顶部
    快速回复 返回顶部 返回列表