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    [特色美食] 大埔美食小吃 大全

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    发表于 2018-11-29 15:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
    大埔美食小吃 大全: T+ X7 B! Z# N+ n' S2 V
    大埔,是一座会吃的城市!7 M/ o* y; I0 p  ^2 P9 l
    吃货幸福指数不是100%,也有99.99%!: v- {1 S& b. ^* w

      i; ]+ S' H4 K/ q3 P1 D0 D' h- w4 Z5 m) I4 l9 _
    (建议不要空腹看此文,会饿~)" P5 t, {& `) v. @1 _! L
    经常碰到外地朋友,老喜欢问大埔到底有啥好吃的?
    6 e+ n5 b7 x  ]1 s. r听到这种问题我就呵呵了!大埔的美食可不是吹得," ~8 j# ]9 o5 B
    以后再有人这样问,你直接把这条内容甩给她,
    ( _: \" f% k# ~! H; R+ l馋死她没商量!特别是大晚上的...2 c4 m8 t. u( Z4 }
    早餐7 R. {- [( K, ?( R  L7 X
    我们大埔地处粤闽的交界处,饮食文化自然也受各地影响,融汇了各方特色美食,让你每天一睁开眼就觉得“吃”是世界上最幸福的时刻!酸甜苦辣咸,样样皆有,总用一款合你口味!
    3 d: Z; N# R) m5 B. D& c* C' I2 B, I1、老鼠粄
    " j3 D6 j: p, @9 l
    ; X# {: ?2 u- j3 ~( k: |& E! ^( ?9 d
    2、大埔腌面7 _: i  g7 h; U4 Q2 |- E- t+ y
    ) P, u) v; E8 G) C3 M. |5 S
    ( N7 T2 Z' ?6 J; v% v: Q! i# E
    3、肉丸汤* e; o% K: Z* H' `7 o" w: m
    + b2 r! L. g+ T" p6 u5 b

    3 _4 A( t8 w2 N5 y- i4、三及第汤
    / c4 t/ z0 V, t9 n, \  q8 L
    # |2 f- K* l; _1 I+ ^/ @0 K6 b+ H, T5 k$ H$ _, H
    其中三及第(猪肉、粉肠、猪肝)是固定,根据不同需求搭配/混搭各种功效的草药,总有一种最合适你!下面列举几种常见的搭配!+ Y5 ~! |3 {5 q' W. W2 k" N
    艾叶4 P* q$ ~  T3 Q9 L, L, E
    ; {% z6 S, x, g: B3 J
    & _" ^5 \5 U0 ^- W( E: n; t& ^
    溪黄+ |7 s# `! X. ]$ h1 _. j
    ( e, P+ ^& h6 Z' l* z4 O
    ; J0 g( p) G# }
    枸杞叶
    0 W4 I" S1 S$ U0 \9 |0 |- C& H8 U3 c" w+ ~# K  n
    ! a! s$ c/ d2 S
    苦斋
    ; D3 O; O9 M6 l% Q
    4 g$ N$ U# l& b1 N
    , Z. c: s. Q. e! _狗点米- B) {% F. h4 K; V: W8 v  g
    , l3 v: J3 g2 x; S, g" ^
    7 |" q0 C* E$ v
    小吃! }1 [( d, [6 R% o
    我们大埔小吃种类繁多,可谓特色百出,以粄食为主!并且大埔14乡镇都有一种或几种自己当地的特色小吃!怎么任性怎么吃!来来来,大家感受一下~+ U6 |% d, v6 S* I2 c: W, |! y

    4 t7 C: m2 Y9 m& g- y! [8 B% j* E# @: J' F. z- Z+ u# Z: n- A
    1、发粄
    7 f0 P2 Z2 ?% h
    ( K3 ?( P' [) k& ~4 S, h' ^# [; W5 |) y
    2、笋粄4 m& I! Z4 e2 z* e' W

    - F  R0 d  U6 k  D) `! d
    ( S$ q: {9 }/ j" D3、薄饼
      W2 @* |5 K: S5 X" q6 ?$ B# [- x3 A, s9 A& k; N0 c" d! i  Q( o

    & Z: ]( c& x# l* I4、鸡血粄
    1 B( r1 U& q. Z! h% o8 C- P" }* T4 H7 I

    : C+ m0 [- [+ l  c9 x! o/ v4 R& z; B5、甜粄
    # `8 F: C0 K" H$ K7 W
    ! H7 i; H% e  q$ y7 Y0 ]# e: C  }& i+ t
    6、粟粄
    - M0 t+ I; x& D0 E+ }' M, X; G1 y8 L
    % \' r' w, t' G! K1 N
    7、糍粑
    : j0 R8 ]! }9 b, L( v% }  i3 \: u1 w4 @, e/ h4 s. Y* n

    9 p+ t; [; K- Z. C8、菜丝粄
    1 s7 I: `9 L- K( R- ^: n6 F1 p% z

    $ q" m1 Z& A( a! {9、忆子粄
    6 l! z+ l7 p0 b$ F& Y" h
    " f$ j8 A0 @0 L* F; C  v: W3 Z5 M& K4 q6 e) h* p. k
    10、煎豆干
    ! `/ j$ \& e3 T+ X5 E) ?! I' H9 [1 J) Z) H3 n4 O7 w

    * t2 [/ W6 a4 a: O, e+ l* Z+ W& n11、鸭松羹
      y2 \+ B! i+ L) Z" U& _2 d6 X
    , ]5 F5 s9 O+ N+ `
    6 A% r% q/ @! X* I' F$ L! r; J: t12、仙人粄' D% C; @: A9 h. y3 o5 \  Y, q* p

    3 m9 Y$ w4 o: _0 i$ B6 |" R1 u% ~" j& G
    13、企油饼
    4 P+ ~- s1 A  _4 f* l- n0 ^% M5 `) w" ^; f! Q) ]5 i

    ' G( h' Q! P0 I$ f' w% o  G* w14、算盘子
    8 Z: k6 ~4 a$ F# g$ ]) y# B: ^" H  Y  L' T# ^3 l" ~
    8 z) U' ]3 ^4 P( A4 @
    15、艾粄* {1 C/ X  a& R1 O4 {. g% Y
      Y1 ?$ Q+ n9 r% u, `$ X
    5 A2 _0 G1 k4 B+ M& ^/ t
    16、煎荞粄
    ; Q, `8 x! m4 {6 Q6 W* c, p' @" f$ U' k
    ( @) v- E9 g2 I; ]6 g  v& j7 [
    17、糊塘粄) Z0 |: F# X6 ^5 r( t- @* o1 U

    + q" j4 M0 S6 V$ J+ m; v+ n" a+ p) ]# t! L0 D6 c* z
    18、豆的羮4 q2 R! ^' s+ F- ?- M9 t$ v

    ( [  d' I) S* \1 O
    7 V. H1 [( J4 D/ m1 E. R% [/ l- Z* B19、 苎叶粄
    & H0 p2 o6 z( ?* C& U
    % ~2 d9 `! S3 g3 u' o; N9 E' k6 z. W
    20、丁子粄
    ; U# Y" ?: w/ S+ ?  Q% p* ]0 E, l8 x
    7 Z0 R6 p5 I( d# g6 Z$ l2 k, V: I9 C1 q9 H& S
    21、豆(沙)粄" `- o# |. {  v6 ]: P  e: m
    9 J4 G2 l8 Y' @8 @7 `
    5 Z) `: I# r9 P! l6 b6 s
    22、豆腐花# t9 [5 X. P  U1 Q, c+ }& d' t
    . W' @2 @1 P* k5 L# L
    ( h! X- n" w, n+ `( I
    23、清补凉
    8 u( \4 a& t- U$ G8 B0 R7 `1 b
    6 J, |; w5 G  ?' D2 w3 g) M! F
    , u* v8 S& n# ^' I) z- ?实在是太多了,就先介绍这23种吧!
    0 i2 R5 I8 T: {美食4 {* Z+ X8 Z: A2 d  w3 C" K4 y
    我们大埔美食跟小吃一样花样百出!客家人好客,有“无鸡不成宴会”、“逢客必出鸡”的规定,还有众多待客的吉祥菜,比如酿豆腐,谐音为"赏豆腐”...来了就一定要吃遍它们~! ?. t* z  [7 ^6 e3 W* m( P  }
    1、娘酒鸡9 R6 X" n, Z% c* `
    - f/ v% Y7 [( D4 W

    $ m' x8 ?$ P6 H; f- h7 {$ u2、药根鸡& z4 t7 o9 b6 |4 t5 A! _
    + p, f1 P5 v: P8 t/ V

    " K/ \4 v1 h  w! s3、苦笋煲
    3 Q2 r& x8 _) M( a" @' [0 g6 o& ~0 r# a3 q$ ~* c' P

    - O8 e( ^8 ], G4、酿豆腐+ q! \- A. W# w, o/ O
    6 B, \) A, I% K1 D* }& l  L% j, {
    4 w0 i* ^- O/ w
    5、牛肉丸! {) i5 O' c9 M5 q6 q6 h; r
    0 x2 T4 y2 o# w

    8 Z% g) Y  P( a1 o2 U6、蒸溪鱼  \; H% |- t1 S* [

      ], L' ?: H- u" p6 Q% ^  G& p0 f, @& }* g. i0 t8 h, v* D( a' i% ]
    7、梅菜扣肉
    # _- e" H* i$ D1 q! u; Q7 t5 l. Z$ T" r0 O

    ( g  G/ y! l8 ]6 I$ u6 s8、炒田螺  P4 e2 ?. S' J+ W  Q

    6 d9 U& h! v# n: u8 W* B/ t- x3 u3 m# y! c$ n& h8 `# ?/ J
    9、盐焗鸡
    ! @: A7 d4 c( p/ w; |; x$ j' r/ W9 ?1 @  \, S3 l1 ^) Y/ m5 S
    ' x9 {0 O- J+ c8 C7 C: q
    9、酿苦瓜1 Z4 u3 W! k/ u8 T9 l

    - ?5 p/ V3 R# u: P. ]& R. R5 d  l. y3 P
    10、炒蕨菜2 W2 k- F/ w7 M! v

    : W  y  v( K7 r8 ?+ E$ ^* h
    * n7 Z$ O6 ?( h. L- N! T5 Y11、白切鸡3 h/ O( l8 U4 y! h5 h

    ! E* J/ Z9 d" |( u" x/ z
    $ ?5 u8 _9 b: r3 i3 b! ~12、红焖肉
    9 e- D3 j8 X+ O# b2 t  @
    9 J" f% H) ?" h; `" t% d) y& j' y
    13、研菜炒猪肠) R) b" e4 y$ q( b" u+ Q. e: X
    + E) I2 E. _* ]$ o* k' W6 A
    ; V* \  X8 i( \; Y- j
    14、盐水鸭$ S; v$ Q- c$ d6 A  P2 {
    ) Z2 A) J- ^. p& A; b) b

    + z  _: y+ X. _& w; D* u5 d15、红菇汤8 a  o4 x1 E: }0 @  |
    # N5 {5 U) H2 T3 D% h
    " n; `' b( r9 _- I2 b2 q3 d
    16、姜焖鸭
    1 t+ H+ g6 T: t. P7 p/ s* n% v
    6 c" B) q3 F" \
    - g, v4 G5 Y$ N- O2 y% T17、笋干炒肉3 n0 h% Y  I2 S  G$ {* g

    2 E- i" Q* Z8 m* w# o+ E# R! ?! E  w& w, P' B
    18、全猪汤
      x. {5 V( J6 U2 H: K3 ]# e
    , S! e$ o& U, F2 A& k% ^4 ^6 |( d5 a* i6 l
    19、猪肚鸡0 c+ ?* ?8 I/ @; Y( n$ W
    1 c  z: X: d  t9 ~

    4 y+ S8 u% q$ |. f) J! x20、研菜焖饭
    : P! ]0 E3 v: C) i% n8 Z
    + Q  ^' {# `" O( G! x. O0 K! X4 ]0 L1 [8 s0 i; K9 o
    21、板栗鸡- J! f' w1 U9 P2 s% _

    : ^# d# S/ k3 j7 j1 @8 g$ ]+ k* ~0 R8 ]
    22、牛肉炒研菜
    4 e1 V. H9 o7 w: G; U4 {/ e, K- I1 Z- N* t. \8 h
    ) U7 h' z: ?* i$ m1 M4 O+ d
    23、蒜蒸腊肠
    ' x# f7 P1 D  `% G0 u9 g$ k2 \" }" ~

    ; H6 H; d9 V* u( x3 E8 \& W7 X24、枫朗鱼生
    5 W8 u, F, ?: v8 g( s2 R9 }8 ]
    ' m9 B5 L2 }- `- I  N% b! ~( U+ M0 r/ a  M8 ~; A
    大埔人餐桌上的美食,实在太多了!等你来细细品尝~
    ! I, c6 v9 f3 L2 O特产
    5 R% E( p) q, z8 P0 D) K! f) \除了上面介绍的美食外,素称九山半水半分田的大埔,海味难寻,山珍可以多不胜数。所以特产也不要错过哦!来大埔游玩,别忘记了给亲朋好友带一些大埔特产哦。
    3 d: u1 c6 o9 t) c7 q8 Y/ {1、仙豆
    # ]% E7 S3 ]. @2 F, E3 g4 Q" c' \  C6 o' z4 }$ _
    ) g! {- X9 h* i7 k+ t- V% Z
    2、红菇。大埔汤料中的珍品,配以骨、肉煲汤,汤呈血红色,味道鲜甜,具有补血、止泻、解毒等功效。0 i* V) |& v2 {6 M- \

    ' {3 ^# O+ P* e. N" N+ j
    , ~1 f3 |( a9 _5 X# |% `3、大埔蜜柚。大埔是“中国蜜柚之乡”,出产的蜜柚肉嫩、多汁,甜酸适中、适口爽心,有调节人体新陈代谢之功能。2016年获得“国家地理标志保护产品”称号。
    + G# n; I  ~; Q* }9 i3 |8 V" X" s
    % R0 U0 p4 |) O; }! t3 K/ @6 M. U) @/ o/ u& r/ [! r
    4、金针菜。大埔金针菜中以银江金针菜最负盛名,口感独特、营养丰富,具有延年益寿的功效。% t  ^$ b7 B  O

    ; c5 V- O4 D& o0 Z2 O# R9 ^" V7 f3 t1 Q& ]" Q: [  A
    5、腐竹。大埔腐竹韧劲好,经煮不烂,有嚼劲,既清爽可口,又营养丰富,同时兼具好几种保健功能,是烹饪煲汤等的佳选。) H+ B4 d$ @3 p2 G( |5 W0 O. ]
    , Z& q/ [6 |! G1 j: y8 t

    0 x5 k# |) Z" e& u, q2 n6、药根。大埔盛产通气藤、牛奶树根、石参根、溪黄草、枸杞菜、白花地斩头、大艾草等野生草药,以草药、药根配骨、肉熬汤是大埔客家饮食文化中独特的一笔。
    " T: _' t$ f" G$ b$ i3 ?3 k2 n1 g

    6 B* q$ p1 w+ F当尼根
    3 v" V1 J: F6 G, L% r0 C* G* k/ K; E5 T* v
    - F+ F! C- A% a) ^& r  ^3 T
    白花牛奶根
    ! I, G" P0 N) y/ j1 W6 j2 q. z' y  k% X$ {
    6 N- {6 A+ s* E' v+ b6 X4 U
    石参根, F+ x: E% I* k( V0 X6 R
    " s, g4 g1 I4 U0 ]8 I
    - d7 S6 w1 k5 r3 V6 {
    五指毛桃
    . I# I- J$ t) {  f# t- G8 N
    & f. s' A7 p1 b' M0 O% x) t( i( Z$ b7 ^! T9 K9 @' r
    艾根
    , i+ n9 A7 T4 y3 s- X7 O
    ) T: [. C  M( H/ |& C  U: E. L
    0 h" M0 S2 M/ ]! g* H7、金樱子(膏)。金樱膏是以野生植物金樱子为原料,对肾虚、月经不调、胃痛、肾炎、风湿关节炎等有独特疗效。配以骨、肉或大埔娘酒熬汤是一道地地道道的大埔美食。7 V# v8 Q% M1 }- p( E; }$ K4 w5 j) E
    . c- s! y/ b. P

    8 t# C: n3 j6 F2 h9 F8 A. C  \( j2 S# x0 X7 A- J  ?9 l; \& S
    # Y  k3 ]$ R* w$ d2 {

    4 e: O1 C- f, Y3 `6 }* f5 I1 |/ [2 {/ `
    * }0 V3 V  _( I, `, S8、茶叶。大埔县是广东省茶叶出产基地之一,有“名茶之乡”的美誉。. p. Q' P4 ]0 J% f7 L  Z

    6 u. M9 |8 V1 e  {* |  F. Z4 }0 p% a4 B
    9、大埔娘酒。我国最古老的酒种之一,在大埔客家风俗中,妇女生孩子坐月子要吃娘酒酒煮鸡一个月;逢年过节,用“娘酒”招待客人,以示热情。
    1 F/ Y5 H0 p* j% e' L, b/ j9 e
    7 y6 ]2 v3 ?4 I, w; @# Y, }' a5 f% b& e- T# r, `' c
    10、豆腐干。大埔的豆腐干有两百多年历史,以三河、枫朗最为出名。: F' N% t' Q/ e# j) a  E  l+ ^
    ; P" @$ D3 h+ a
    7 z! c9 D$ H& U* }
    11、蜂蜜& e- c6 A4 [9 ]% P! K/ I6 F& s
      v( _8 v. |$ V
    & v% m! u) ~4 R+ Q
    12、农家大米) M# @6 m! C- T( P$ H
    * M$ h; J' {2 I

    % u! k7 I% |3 f5 Q; C5 o1 r+ `* e13、牛肉干。大埔牛肉干始产于民国初,色鲜味美,以其香、脆、薄、甜、真而闻名遐迩,远销全国各地和东南亚各国,其中以百侯牛肉干最为出名。* r- v9 R, J  }" f' _: f
    / n+ u$ `! L4 w& {4 x/ W: r% m! `, @

    $ s2 |* I9 X' u大埔山清水秀、气候宜人,境内物产丰厚,不胜枚举,
    # k# v/ e' q7 M1 L. |仅列举部分较有代表性的特产!8 a4 O8 K1 U/ y( b
    大埔虽是一座小山城,却有吃不完的美食,' W2 c+ r3 C4 }8 |( I# f& j, ]) _; g
    每天换一样也不嫌多。
    8 }1 g! a, G$ e( }# x, y! K; Q只要回到家,你会嫌自己胃太小!这就是大埔,# x3 W" Q3 P+ Z; w5 h3 V: w
    一座来了就要吃的城市,8 m9 \5 v7 {6 u; J
    一座吃货来了就不想走的城市!0 V& }1 W: a: N; G  J% |
    为我们家乡点赞!
    & ]9 N# q# b9 c. j; }# u
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