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[特色美食] 大埔美食小吃 大全

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发表于 2018-11-29 15:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
大埔美食小吃 大全$ ]: }, Q$ x0 h2 H% I
大埔,是一座会吃的城市!& r( R) x- _- N( M+ k
吃货幸福指数不是100%,也有99.99%!
2 E, ?, K( \3 c' t: \/ {7 K
/ `! W' A5 p4 ^+ j1 p7 q. E0 z/ i+ D" \  _
(建议不要空腹看此文,会饿~)
5 f3 R" O& v! ~; A, S4 J经常碰到外地朋友,老喜欢问大埔到底有啥好吃的?9 O: o" a4 g6 g, h0 @0 F
听到这种问题我就呵呵了!大埔的美食可不是吹得,( W9 u- H, \# D
以后再有人这样问,你直接把这条内容甩给她,
% R  t' k# N0 A馋死她没商量!特别是大晚上的...! R0 D* R0 ^3 Y2 J' O  o' ~0 q
早餐
& k, P* ]4 a# y; W6 }) @4 ?0 x我们大埔地处粤闽的交界处,饮食文化自然也受各地影响,融汇了各方特色美食,让你每天一睁开眼就觉得“吃”是世界上最幸福的时刻!酸甜苦辣咸,样样皆有,总用一款合你口味!
0 W; N, [2 Z2 [  n1 b1、老鼠粄$ I7 `5 t, _3 [6 q. B0 L0 @

' |3 @6 @8 E7 _
0 O9 q2 q4 Y7 w! N! [2、大埔腌面* r' o- ~: a8 ?/ d+ K

3 k9 l# z( {" G
, j4 {& x/ c$ m! O( q3、肉丸汤2 n/ _& ~2 X" _; M

5 F7 F! t/ K! [/ C/ @+ f
. J$ o% f  g) \# P& Y4、三及第汤
. ~; c8 G% f- T2 W+ X% k) m% ?5 o2 F

6 s: u& s' [2 J7 H; p% d其中三及第(猪肉、粉肠、猪肝)是固定,根据不同需求搭配/混搭各种功效的草药,总有一种最合适你!下面列举几种常见的搭配!/ V, ~; P9 e! {( Y: [2 E2 ~
艾叶
$ y1 F0 A2 Q  L1 o0 z$ B+ Z7 j; K6 k3 q/ H/ {

" b  h+ m1 y7 y' n* i  {" K7 b溪黄$ W0 a. ]1 e8 k
& \% Z; {$ n' a, d* z

' O$ ]2 f; [2 Z, _枸杞叶7 ]* a/ [* w- k& c5 I5 |

2 w2 ]" U- y! \. P: D' Z8 {9 T3 x, o. t
苦斋- N' R6 c+ J' r  b+ j4 R
. Q5 g' ]$ _" d

  M6 u/ `9 S- j$ [5 n' y$ X狗点米  b; T; \' O% h2 _
$ ^; \" S9 T* T& b4 b

& U& R* o9 ~, [. U8 @- Q小吃
8 M4 k7 m: r* ?2 y8 b2 C% e7 f我们大埔小吃种类繁多,可谓特色百出,以粄食为主!并且大埔14乡镇都有一种或几种自己当地的特色小吃!怎么任性怎么吃!来来来,大家感受一下~
+ j% _# O$ a! U$ U/ b0 O/ o' Q3 K' w) F. D- R
2 J3 S6 V9 H3 s5 t( g8 @5 ?3 ?( }
1、发粄
. L! B0 @7 `, |
3 E* u; ^+ w7 |- t  ?" B
' q3 o: X! V7 E& z6 r* Z2、笋粄
6 n+ U0 ?: z% F. R9 q, i  I
5 g' H& ^% n% d) b' s5 V# K2 I8 D3 j, ]% O/ Q
3、薄饼+ }4 M" ~' I( G2 T2 G# F( [+ K8 Q
2 C% _& i! Q  C' @+ g
. n% R6 d) O; R0 C( J
4、鸡血粄4 F" Y# f. G0 i
7 @7 J( a' ^9 w6 @; f

7 a% D8 @6 e$ e) ?5、甜粄+ y' V: W, G1 S9 c2 `% p$ M- A
) Y! I5 _6 I+ {1 ^$ d

, w; G+ ~4 \3 v6 d4 z6、粟粄
) i$ ?: K) m+ o: ~
" }: U& f9 D$ k* |% h9 ], X( w5 `# ~% C$ D( A( Q
7、糍粑
9 w8 ?/ u2 \! [- R4 I
. I# a/ X2 f! p' I' h+ D: C% ?/ o; v( U
8、菜丝粄
4 c/ [" K) o3 ~0 U+ c- W! Y) i# e: D& x. }* M
" J7 K8 ~3 n( W7 m& a2 B  ]
9、忆子粄
% L3 \3 w- Z3 o7 F5 j! ~5 s
' z  }1 A2 [7 E& r" y8 J
) O1 a3 P5 A% T$ [0 J7 c, z10、煎豆干
) M, ?1 {) ~# r5 N. f# \- r( Z* M, G- k

9 m* h$ N0 K+ m" X11、鸭松羹) G  Q* c" E- t3 }3 x3 ~

1 u6 z9 i( n7 a& q+ [
. ^2 W* r8 B. f  [5 Z  y12、仙人粄
: Z! M( s* o* N) I. a- h/ C, B4 q# I
/ r& }, M6 F- e" l1 X: E
13、企油饼
! x& W2 `9 M6 P9 s& }' r4 r  A: U2 \  z# i& \9 \9 }/ A; M8 ]4 B- V

; f# _/ `& S: n) N9 j* V14、算盘子
( m0 X8 p; i' n) C
# N# U0 ?8 I9 O1 ]7 t% b# x; A" O5 f/ w* N6 ?
15、艾粄4 p6 ]2 m. r" @% [0 z

: L; w! b0 A  F8 b$ ^( \6 C: F4 ^$ i# D- U: k" e) \
16、煎荞粄
. |/ b* F' L, J: X8 q
: f* f) B2 f8 d6 T; H. Q
% N3 a% W/ f- o! s7 b! S& x" C8 o1 N17、糊塘粄
( Q" m4 U( G1 B5 [9 d& w0 ^0 f
$ \% M0 ^8 j5 \* [- L- y9 o. E9 g& B0 V3 Q5 E2 i" g" i
18、豆的羮
( m& J6 f: ]$ R( r% B- S' n
/ j* y' X/ _2 @& p7 R/ x: Y9 @8 n5 L
( Q& ~0 S1 ^' ]. R% l' ^' W3 i2 s4 |19、 苎叶粄8 n: K% h: `, O2 i" h1 f& `
8 `% ~# }2 L, U% ?* D
) N6 y# L; ~$ K( A2 l$ ?3 o6 n  C4 I! U
20、丁子粄0 ^. {' ]% e( ^! r
1 m, t- d, `9 X1 Y, y0 S
1 H( _+ G5 k, o
21、豆(沙)粄/ n  V+ B( l0 T: Q

, i0 `3 l7 N0 X1 y
' ?- F$ J* C, @; I! K9 P; y/ r9 @& G1 P22、豆腐花
) V& R0 H9 D4 f' n6 h/ x+ `+ t
& _1 I% ?- l- ]( W1 O& I7 a( W" a; z# ~, k- v
23、清补凉3 G' U. A# }7 a

* W5 h( R5 B' w$ Q
) r5 J3 H: N0 [2 \( q实在是太多了,就先介绍这23种吧!2 o- Q& x- Y' t
美食( `( d- a( q% h% B% j" d" y
我们大埔美食跟小吃一样花样百出!客家人好客,有“无鸡不成宴会”、“逢客必出鸡”的规定,还有众多待客的吉祥菜,比如酿豆腐,谐音为"赏豆腐”...来了就一定要吃遍它们~
6 L8 I& C; u7 V1、娘酒鸡/ ]- h, ^& u8 c

) `% j( J( H0 F% F
& i& u, o! S  @/ X+ V2、药根鸡
; H* ?4 l+ q4 p6 K# `/ D; v
- F6 p2 d4 ?) j7 i& h) i) c5 x* i8 Z% r$ h0 L4 N
3、苦笋煲
; V" j0 m9 ]1 B3 l* L
. b" b; h( |9 t, g! O0 _+ Q- j6 ]$ r0 W' u8 [
4、酿豆腐- M0 \1 }* e5 J$ e+ V
! F" v- m+ }% p4 E+ I
% S3 r; `* V/ t4 d& ^
5、牛肉丸
* F: `) `) d  o2 u4 _& M7 U( S! e1 Z1 k* s6 L8 B
& Z  R& \$ s, O) k
6、蒸溪鱼' @- L/ o" O1 X+ z% o
  K1 V/ \2 W, d* Q2 e: k6 A+ J

+ C& o+ O' K1 W9 o7、梅菜扣肉7 H6 F% n! x" V
0 T' I! ?4 F1 u
2 B7 ?5 P+ f. H" E
8、炒田螺
5 ^( |# |& L4 r1 u; G
2 \) N; ]$ S9 a# }  A1 j$ R4 {$ B: \% }5 V4 Y5 B0 R6 P
9、盐焗鸡
; c1 [; ^/ T9 U5 u" P0 r* f+ Z. p  p
. ?4 m; h( P5 U" _2 a3 b1 [' ?
3 c8 c: j8 `% ~; B9、酿苦瓜( f& b3 V( |& O" m
+ s" Z2 M7 h9 H3 a# {. H" i# M

% n9 J  W- h* p# t10、炒蕨菜
6 j& f3 l) Z  s, T& I' f8 F: H3 l0 S; y7 b& g

5 u% n; H& K  M* V11、白切鸡4 \9 j6 P$ B5 ?0 z3 a8 R

* ^# Z# n6 u) J6 N3 E" j* e! e8 T
12、红焖肉3 ?! u* e4 H0 P: [' _5 D& o

, y( T2 n: u8 |  [9 E8 A+ D2 Z, [0 c( B4 ?
13、研菜炒猪肠
, G8 b' S  e& l8 {) Z7 B$ q( M' G) N8 B. U

3 @+ M+ @. [7 R& R. ?" c14、盐水鸭3 Z3 X- z) D; @- ^3 J. ^3 A

, n0 D" j% A6 @' @
' A/ T! N3 ?' N/ n" o( J2 R) k15、红菇汤
2 }* D7 C: F# d# W
1 Q1 I( ^  P' b
$ |( \/ j  }  `16、姜焖鸭8 r2 |6 N6 K+ D( P

& f' h0 N! J4 b& o" h8 c
. g/ Y2 w! C0 H0 q; y  n% P17、笋干炒肉
# ^5 @+ p; ~; k- V) J8 k: e' l" W: O4 i# Q9 m" D4 g

& M  l5 f# i$ ?0 {& Y+ t' f) S: _18、全猪汤. \1 Y$ _2 [9 S

8 N$ t9 m9 M- u) {2 M0 [# u- |9 Z4 K: c  u
19、猪肚鸡7 \  }, w+ E3 d
: t1 R$ F, C, ~

6 Z) ~8 x. v' _5 ?/ F3 F20、研菜焖饭0 C* \+ q( Y+ P0 o+ ]% T7 |' J- b

, U2 U5 T+ k: S+ x" Q) z$ _0 t, w4 I5 Z% _% A& W- ]! N9 X9 X5 Z
21、板栗鸡
& J* v; k$ J; L0 Y; n3 W5 M' `$ h9 r) k+ c; a, P* J4 k  w' ^
- J  k0 ], B; k# D- [& C4 d
22、牛肉炒研菜
4 y( C5 p/ n) S8 a( q* C
& m" {8 j& d1 S8 Z1 A# V" Q4 m7 n
23、蒜蒸腊肠+ c7 R/ l3 @. q' @8 P

9 ^2 }, v- `& _, e; T& A: R' ]) o5 }: J
24、枫朗鱼生
  h. t8 V% T& P3 x& R4 t, c# m, e
2 g! |# n! d+ ?1 k
" J: s1 j1 s- p! D% s2 A% [大埔人餐桌上的美食,实在太多了!等你来细细品尝~
- }+ m* B$ b! v* ?! L2 S9 [7 a% }特产
, E( @# l1 V+ g; D' l除了上面介绍的美食外,素称九山半水半分田的大埔,海味难寻,山珍可以多不胜数。所以特产也不要错过哦!来大埔游玩,别忘记了给亲朋好友带一些大埔特产哦。
5 G7 s; e9 S% w; X' i, ^1、仙豆
% V9 _4 u2 q( p4 @) k! y0 N7 L7 ~: A0 Z+ G

  b& k7 {' F; W6 t7 a: y4 H  `2、红菇。大埔汤料中的珍品,配以骨、肉煲汤,汤呈血红色,味道鲜甜,具有补血、止泻、解毒等功效。  n* z" ~, M$ u3 x

4 \8 I4 Z- v5 E# l, c2 r9 X- ~/ o, s' x1 S% M
3、大埔蜜柚。大埔是“中国蜜柚之乡”,出产的蜜柚肉嫩、多汁,甜酸适中、适口爽心,有调节人体新陈代谢之功能。2016年获得“国家地理标志保护产品”称号。
; z6 P# i; c4 [1 V; q% z( t) N
$ u8 @/ z1 ]! C& p; i
/ t/ u* B# B: _& Y4 u4、金针菜。大埔金针菜中以银江金针菜最负盛名,口感独特、营养丰富,具有延年益寿的功效。
$ _. Z$ q( p6 ~, e; \. ]) h7 E9 T$ `& i% d. D
: d' x" j: m* }- U4 F3 a
5、腐竹。大埔腐竹韧劲好,经煮不烂,有嚼劲,既清爽可口,又营养丰富,同时兼具好几种保健功能,是烹饪煲汤等的佳选。
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, y" m7 T3 K$ u2 K6 e" x0 v* g# Q* O
6、药根。大埔盛产通气藤、牛奶树根、石参根、溪黄草、枸杞菜、白花地斩头、大艾草等野生草药,以草药、药根配骨、肉熬汤是大埔客家饮食文化中独特的一笔。
0 v. E, I; w7 x, {; R, J9 ]3 i+ e+ L& w2 @
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当尼根
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白花牛奶根
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2 t, A4 k& D" b: a, b# L石参根
/ x4 R3 T5 O" {( O) B; [1 R8 k/ R8 f0 X0 x

' Y* C) |! ]2 n7 k+ P五指毛桃
9 E& ?2 k+ G9 F5 o5 X0 `  G& {6 X4 Y. f- u
7 j, C4 G9 d# l0 E
艾根
4 q+ C. N5 S& r+ Q( j  J5 s; m5 {" D+ y1 n/ I/ U+ Q
; D1 X/ a  ~/ I, [( k! S: y; i3 z
7、金樱子(膏)。金樱膏是以野生植物金樱子为原料,对肾虚、月经不调、胃痛、肾炎、风湿关节炎等有独特疗效。配以骨、肉或大埔娘酒熬汤是一道地地道道的大埔美食。
9 e" k* K# [' `- n
8 M! h& q7 p9 k" m& }# n) W, F& L" `0 l4 x# g1 Z* G
% k% l7 w( l9 b8 H, l" Z+ D

6 }+ e! G% x; e, l) d
1 C: j9 |) E; u0 K2 a' h( R. i9 O" q# X6 Y" [
8、茶叶。大埔县是广东省茶叶出产基地之一,有“名茶之乡”的美誉。
$ w1 N7 w# \" v" I* q
+ k8 c) z! [( L, S1 `) G7 g
6 D2 R& k& |  T4 Y  @4 a* a  i' [9、大埔娘酒。我国最古老的酒种之一,在大埔客家风俗中,妇女生孩子坐月子要吃娘酒酒煮鸡一个月;逢年过节,用“娘酒”招待客人,以示热情。
3 g7 Y8 K2 R0 e; ?
: v. m; O3 d+ C$ I3 w1 a5 S4 |
; q6 f/ P) }/ y& u) L  v' {10、豆腐干。大埔的豆腐干有两百多年历史,以三河、枫朗最为出名。- g6 k; z  B9 E" R/ o
: D' |4 r( z5 j. w1 ^5 G
0 z/ e% x8 x+ V2 c. s3 f
11、蜂蜜
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3 m4 L/ r2 Y0 f9 a
) C, E6 ]$ v9 r7 V. M+ ~$ C" k- F1 \12、农家大米: l0 G0 W& y  h* f) V: j/ Z
1 ^* q5 H  d" v& F- j3 q
& b1 S. }/ b7 }* S6 Z) l' M2 K
13、牛肉干。大埔牛肉干始产于民国初,色鲜味美,以其香、脆、薄、甜、真而闻名遐迩,远销全国各地和东南亚各国,其中以百侯牛肉干最为出名。& a1 ~9 f/ r1 m* A

4 ~0 J3 d. y- F' T
  a* C; S: Q, J; h大埔山清水秀、气候宜人,境内物产丰厚,不胜枚举,
$ i' w  @6 Z' e2 D, k  R# l: z% n仅列举部分较有代表性的特产!1 F6 |1 e$ _: D+ u* Z0 ~
大埔虽是一座小山城,却有吃不完的美食,
7 U: j; G% h+ [2 H! S  o% v5 B每天换一样也不嫌多。
1 ~+ Y. l( L) Y只要回到家,你会嫌自己胃太小!这就是大埔,
- A3 ^' l2 H) Y7 X一座来了就要吃的城市,
" _0 X) I9 j6 [0 e一座吃货来了就不想走的城市!
, a$ C. R/ R) v为我们家乡点赞!
( r7 m7 [* ?5 N
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