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    [特色美食] 大埔美食小吃 大全

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    发表于 2018-11-29 15:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
    大埔美食小吃 大全
    & L. P5 ?1 b# ]* B& `大埔,是一座会吃的城市!
    9 Z( u4 e, A9 u5 H! q吃货幸福指数不是100%,也有99.99%!
    & V- U* J2 ]% ^& w
    ) T8 o$ J  ?  w9 s( i4 \
    ; [( Z7 D& [7 e# n(建议不要空腹看此文,会饿~)3 S+ U' b8 J+ f& C/ \8 x0 x
    经常碰到外地朋友,老喜欢问大埔到底有啥好吃的?( o2 F6 c6 c2 N( p. X# r
    听到这种问题我就呵呵了!大埔的美食可不是吹得,- _* {' [3 u7 W5 K7 W( o. S
    以后再有人这样问,你直接把这条内容甩给她,8 m3 h' b$ e; z9 J
    馋死她没商量!特别是大晚上的...' q9 Y4 A; b- p" S6 a: G$ C! T
    早餐- R8 P& M6 {: R& D
    我们大埔地处粤闽的交界处,饮食文化自然也受各地影响,融汇了各方特色美食,让你每天一睁开眼就觉得“吃”是世界上最幸福的时刻!酸甜苦辣咸,样样皆有,总用一款合你口味!
    1 M5 i/ z# z* j1、老鼠粄3 a2 d* p7 v$ t% R/ ^7 K; I

    / D, C. |! V( n; I. k8 y7 b/ e
    2、大埔腌面
    ! b9 e6 n0 J, l# d  G% f% u% {* y' H  j; G3 y7 Y
    - |5 V& T5 j. s2 {) y
    3、肉丸汤8 }  E* i5 U# h4 i) [: Z2 j; Y2 Q
    " k, M0 I. }) ~/ D3 [0 X5 ^6 r

    % D5 t  v- m) c4、三及第汤
    ! y, F, u; e# M
    0 n9 T' j5 r! a/ u, D
    4 S: C! [* ~; Z. g& N) Y7 Z其中三及第(猪肉、粉肠、猪肝)是固定,根据不同需求搭配/混搭各种功效的草药,总有一种最合适你!下面列举几种常见的搭配!$ _& B2 u- Q1 d% E
    艾叶
    7 N/ X3 Z& S$ i' z# h
    7 j% K* u/ H& Q3 y5 u
    0 s0 H' c  O9 C! G% T8 g* ?" X溪黄
    & i7 G5 r. E) Z/ P; x% `# \
    8 Y, Y' N: {. H6 e5 K0 Q, ~& d+ G2 x$ K" e
    枸杞叶
    $ \1 X$ Z+ e" E& C
    - D$ Q7 Y) ]* g
    7 h" d( y! S8 p7 L# K; R苦斋) g8 v3 d: A- m3 u8 d& [2 }

    0 J" Z4 p% N- N( b1 D- v2 C4 S6 Q$ P& p" L4 D: H! E: g- a4 e
    狗点米
    2 Z! E& q2 A. k. p7 T; p: c* m, y

    ; A" u# V/ X% V小吃
    ' w; O' }' z  q4 F$ a  h我们大埔小吃种类繁多,可谓特色百出,以粄食为主!并且大埔14乡镇都有一种或几种自己当地的特色小吃!怎么任性怎么吃!来来来,大家感受一下~# ]( _$ N! ~* Y+ p& C( X! n
    3 J3 {7 f, A* s+ a

    ) S) O( }3 i! T' A* i1、发粄( M$ t( g- [* A& j. Z* D

    $ N- l( l: p$ U  d. y2 w1 A6 }' q  T$ t4 ^# i
    2、笋粄. y& G! m6 r/ t8 I4 i
    8 v$ ^* [' ^) [+ n
    * W2 d) e' N( ?* [, e- }
    3、薄饼! i7 j; K8 u' T6 K6 R  r" r
    * A) Z% u% f8 Q) J+ G/ D- O
    + c) K0 f4 I( o& L
    4、鸡血粄
    * g( c9 p# u1 }7 Z6 r& `& u1 K# T
    1 X' C* ^* y0 |" E$ V% V5 ~' H
    6 ?2 ]$ h& z& I2 G" d5、甜粄  n% m& v2 Z- S# E
    ! u( E) Q3 I0 [- W

    8 c, l* u8 o- J* l6、粟粄2 m9 {3 u% @1 m

    - O4 C6 `1 y1 ~( z% n' a9 @- N- x8 i' }! \5 e$ K( d( d
    7、糍粑
    1 _, P" a( U+ ^1 D) I$ M7 j& N6 q/ y* u# I. {0 }* F
    : h: q: H. c, i4 c) T4 j
    8、菜丝粄3 v* k" P+ E# q
    ) Y- I4 h( p7 R6 `8 R
    - k$ w( w7 |* c& ?+ G  _/ Y" U, k5 O# c
    9、忆子粄
    % B) x) Y4 b4 k+ `  N  F; ]& T7 J% y

    - s( N: U- @0 X10、煎豆干
    ( f6 \- I/ ?+ k5 \! E' |+ Q5 U  l7 Z0 P' G

    " U4 w8 l% G* D11、鸭松羹  P4 d& m" u$ [$ A7 W# U( l
    & }; x; B) [" H/ ], Z

    % e& u& f9 s5 D( A* M, d5 O  [12、仙人粄
    & Q6 _; \! l0 W* P! ?! ], \/ ^4 o. R! m
    3 V: d6 B: O' O8 ]- c" t; r+ Y' S
    13、企油饼
    : \% R( Z! W+ p" \( D8 Y! X8 E" x; C% ^6 G$ h. c/ N

    / J/ e  w/ f8 l  u14、算盘子- o& b1 I1 w6 f9 T

      i0 ]' b3 F, k- q6 ?4 D1 N) l& L6 G# l
    15、艾粄, x0 |" @4 x$ B: D- j( P
    5 |8 @+ n) Y; L

    / T; T* G0 U( w: J7 m16、煎荞粄
    ( S% t- I5 S$ w5 F. q. r# F/ t5 O8 m, T, a
    . ~2 m5 k/ d: U- n) \$ ~7 Z; A1 a
    17、糊塘粄
    % L4 p% x' B+ W. m- g4 h
    ) \* i0 V! L# A- e  q) {- u* t; j# E9 c0 g) j
    18、豆的羮6 T& z0 y/ E& I4 Z3 i

    + B2 ^8 {/ C6 |0 i# g/ ^& l
    2 E1 a* S4 ~  y9 U& r19、 苎叶粄! V- v% V* |/ y- R: q/ s- N

    * x9 a" m3 N, Q0 j2 L1 d; W$ }! n7 q+ B
    20、丁子粄% n4 n8 ], \# g: ~& U! T
    4 [% S7 z: n& k* `2 a
    - I) u! F+ O( h# V. o
    21、豆(沙)粄
    7 \7 Z- W( v0 E# }8 }3 ~) f
    # M( V& X/ \# @3 x0 K4 f( d+ }+ R% k, E9 _. m" o3 Q+ n
    22、豆腐花! ^$ U9 t9 x: f7 D3 H1 c- k
    . f/ `: a- d1 P+ J

    7 ]$ Q# m, ?& E1 X3 |; R& I23、清补凉
    5 e5 b4 A2 w$ |% ~6 S, o2 K6 _! a( l: k( @2 e% d6 X
    % u& v7 A1 L( z& F3 x/ B7 [  o
    实在是太多了,就先介绍这23种吧!4 {* }, ~. I- D1 w! z. E9 d6 K$ X
    美食0 ?$ v" C; [% U2 g+ q& [. d' _
    我们大埔美食跟小吃一样花样百出!客家人好客,有“无鸡不成宴会”、“逢客必出鸡”的规定,还有众多待客的吉祥菜,比如酿豆腐,谐音为"赏豆腐”...来了就一定要吃遍它们~# V  S- e  H. m$ }2 e8 F0 D, ^
    1、娘酒鸡5 ~, ^* r9 N' r. s
    ' ?" F( u# t/ a# _7 q# T2 m: d2 C

    ) b) y2 }1 z2 }$ O2、药根鸡3 `0 F: `$ R0 ]- J; l

    5 T  A0 i, N4 o: o1 p9 I! R6 S; u; e) C9 t% A8 }( {
    3、苦笋煲
    1 ?* U8 v9 K( q- D8 e
    " S+ x% b4 H' }5 f' ^
    . {! O( X# |. {! l5 A1 z* o4、酿豆腐6 x3 I- R! E4 o# D
    ( A( L- z$ E5 e9 @1 X3 K* I

    ) k  d+ W1 E) e; ?; D' V  c0 A5、牛肉丸8 ]0 q0 R' w! w- K2 G0 [3 R

    8 U+ n! k# u5 |: a( ~
      T7 l+ p3 |/ {5 f' [# i) C" w6、蒸溪鱼( D* Q9 U3 V, x/ R6 o
    ) w$ d' T" i" E4 [
    5 p4 H1 X1 t% G$ ]
    7、梅菜扣肉+ }8 e4 k( F; h6 E' {1 n5 W8 L

    # Z5 E' L3 H' D6 ~  {6 ?' p/ |) h. w1 q
    8、炒田螺
    2 y$ |$ v; i, k! s0 c* _6 _
    9 ]2 R# f9 V7 K3 b
    . p9 r3 z/ d8 M8 J, d9、盐焗鸡/ J) U$ b8 Q8 d. @/ l6 a

    * H# x# U3 d: n9 J' y0 g# y: x3 X6 j; j, b
    9、酿苦瓜
    4 }$ V) |$ v. Q" e  N# U5 P/ w6 s( `1 l* \& R/ e* L2 z

    9 U% k6 @+ O7 c+ [10、炒蕨菜. _, e/ `5 f- `- G- q. ]# S
    ! A4 v2 `# W1 v
    5 i5 w: W! P3 B; j( b
    11、白切鸡  k& h* B6 ?% |$ U
    % l2 [! [8 Z% x8 B

    % H5 I+ G. c( I12、红焖肉  E' s$ A8 x) f- Y) s( T: e  l& z

    . K# x% r6 h; C3 R3 P$ P& |( D$ @8 V2 e+ ?0 N# f. C( P
    13、研菜炒猪肠' I; Q* y" p) X4 T

      h3 z( g( e# n" Y
    * X. Y5 z1 ?. _! v% E14、盐水鸭
    . S$ G6 @) {# o& `  d
    ) T& m: `" C; [& t
    % ?& H$ I& Z- y. D2 O; D15、红菇汤
    ' k/ v! _: J2 u8 G6 H( I1 v
    1 r3 A; Z. ?, F6 E0 w* Y* _; v* g* L/ V2 Q
    16、姜焖鸭  I! Z1 z, c! C

    3 y! w: O# m& x( Y( X+ G9 g+ {% I6 y
    17、笋干炒肉" {0 c9 f: \1 Z2 B! A! V9 X

    $ s0 b$ i, n2 h% i  F' c
    ) O) Y% v0 h6 F3 Y$ S# M6 O18、全猪汤
    % ^6 @; B% z. M* W3 O
    , F% l) p  f" r: R8 H& @0 a# q( G! R# N+ D' ?% K' i
    19、猪肚鸡
    8 q( x' n8 I1 r% l% Z, K/ ^* D5 Y
    2 s5 t5 [& i) ^/ ]6 k: E% o+ V5 ]2 e  E
    20、研菜焖饭
    % z1 A* C& F) Q% a8 U  e* b3 Y& C7 ]/ t. F" I% p
    4 Z' g! a2 `& {! Z2 \2 I
    21、板栗鸡$ s% p/ j% O5 Y% U
    5 l5 p4 c' a0 R0 v# ^5 A

    5 J( x" D, A/ i22、牛肉炒研菜  |# j' N2 m) p: W$ E* i

    , K. m8 U+ N( R' Q5 B( j
    # v9 i1 T- a8 J23、蒜蒸腊肠0 G& f9 _* F3 t7 L
    . `( }* r; r; q# ]. L% h) U9 l& J, \

    ' j5 R, A. E+ @# i4 K! q24、枫朗鱼生
    3 ~2 H( d- y$ P6 z
    ) E, V5 {& W- k5 q
    7 M$ h- E2 ?) G# E0 w大埔人餐桌上的美食,实在太多了!等你来细细品尝~8 d$ g: h7 v# j  [
    特产: D% m5 K& a& T& v& T
    除了上面介绍的美食外,素称九山半水半分田的大埔,海味难寻,山珍可以多不胜数。所以特产也不要错过哦!来大埔游玩,别忘记了给亲朋好友带一些大埔特产哦。5 W' a* b! n" D( P1 N( z) P
    1、仙豆2 ?( L- c& O, ?9 \( @' `- {- T

    2 M& W8 F- k( K+ {8 P$ F* Q0 Z1 m) L( G0 v# Q4 ?. @
    2、红菇。大埔汤料中的珍品,配以骨、肉煲汤,汤呈血红色,味道鲜甜,具有补血、止泻、解毒等功效。
    & N0 q3 V0 \# L2 i) ?! d6 e$ X8 X) _+ R/ y

    9 B  y2 T  P/ \5 A' I3、大埔蜜柚。大埔是“中国蜜柚之乡”,出产的蜜柚肉嫩、多汁,甜酸适中、适口爽心,有调节人体新陈代谢之功能。2016年获得“国家地理标志保护产品”称号。
    5 |' _: J' H4 L! T* ~1 @1 i8 j/ J& P8 c4 X- o& L% ?4 q
    0 E9 W) l4 \. i* N4 t
    4、金针菜。大埔金针菜中以银江金针菜最负盛名,口感独特、营养丰富,具有延年益寿的功效。0 ^" @# k7 s) P/ v$ W+ o
    6 n  o, _3 ~* U; _. r- }
    ) u+ C  {6 I  V1 g# B* y
    5、腐竹。大埔腐竹韧劲好,经煮不烂,有嚼劲,既清爽可口,又营养丰富,同时兼具好几种保健功能,是烹饪煲汤等的佳选。
    % @+ y: z* h2 F7 G1 Y
    ' N) p& d( q2 q$ G# A. w7 ?9 m4 s9 k" V8 G  a2 c2 e. C
    6、药根。大埔盛产通气藤、牛奶树根、石参根、溪黄草、枸杞菜、白花地斩头、大艾草等野生草药,以草药、药根配骨、肉熬汤是大埔客家饮食文化中独特的一笔。3 E: X. p! @  ~& J: h  H
    ' n! j9 @5 h2 I9 S4 Q7 D
    : b2 {! }$ `9 s* e& H$ ?: e4 y. c
    当尼根
    / t: x# M2 ]$ f( O' t% ]% _2 e1 K3 i3 r+ c3 y( |
    ! k! N: {- V  ]$ q
    白花牛奶根
    8 X0 r/ M: K: I: L/ f. l3 C  k8 n$ P3 V' J2 u
    1 r4 O/ B8 T" V, M0 e7 i' ]
    石参根
    ; n: g7 @( `9 Q; p/ ?( r/ l: n/ u  q. ~7 e, t
    ) e  l- C. R/ i3 \+ q5 f
    五指毛桃
    ! T% B# m4 }, V, x
    $ }  U8 v4 s' E' d+ U7 V7 u, Q3 a* e. f9 c
    艾根+ {$ Z: L+ @1 f# d
    3 W- T( j; R  g* O/ o- f- ^8 _+ N' d1 ~

    1 m  x( m1 O4 H! w7、金樱子(膏)。金樱膏是以野生植物金樱子为原料,对肾虚、月经不调、胃痛、肾炎、风湿关节炎等有独特疗效。配以骨、肉或大埔娘酒熬汤是一道地地道道的大埔美食。
    2 G9 ]2 z' v4 e, I; I' x
    # }1 m. f8 K4 D0 i6 w7 U2 p, J, C
    $ N! y3 C1 P: _5 ?* q  X3 k
    ' h, `  O  c. u8 @5 c- |

    - v) ~7 i& t/ u  R. D- c1 o! D* Y! q! b
    8、茶叶。大埔县是广东省茶叶出产基地之一,有“名茶之乡”的美誉。0 I; G( S2 f# {. M' F$ k3 q# |

    $ Z5 b. d( ^; c8 q3 u7 Q) z/ [
    7 @( K2 K& d( Z8 E0 Z9、大埔娘酒。我国最古老的酒种之一,在大埔客家风俗中,妇女生孩子坐月子要吃娘酒酒煮鸡一个月;逢年过节,用“娘酒”招待客人,以示热情。
      ?% g3 w. Q* {5 V4 F5 J5 v' C+ p$ j/ x2 R/ \' _

    5 |8 A* S/ `& M10、豆腐干。大埔的豆腐干有两百多年历史,以三河、枫朗最为出名。
    + q2 }+ m  P4 F; j% Q* Z8 H2 d$ T  y/ u( T2 L

    " }+ ?: ~  I( o: w2 L# _3 B11、蜂蜜% k6 A/ O! _* z  T6 W8 y9 h
    , N0 s2 ]9 v1 e3 d  j; k$ @5 N" T
    9 X1 V+ S: N6 r7 h
    12、农家大米
    - k' b- E/ Z; X3 ^3 K& k$ A: ~0 [  D4 K  ]8 X4 ]$ o

    9 k, S0 [# s  ^3 K+ b13、牛肉干。大埔牛肉干始产于民国初,色鲜味美,以其香、脆、薄、甜、真而闻名遐迩,远销全国各地和东南亚各国,其中以百侯牛肉干最为出名。
    : R3 X4 U  W9 v$ f7 V
    ( i; y: X/ ^' t& z! F
    ; K) n% J9 G  o) v; A; F2 [& b6 T大埔山清水秀、气候宜人,境内物产丰厚,不胜枚举,! V, [' B" @6 ~/ n9 q4 \" I
    仅列举部分较有代表性的特产!
      B+ [: ]9 z& Q. H大埔虽是一座小山城,却有吃不完的美食,
    + m! }# F( ]) ?* B) {4 J每天换一样也不嫌多。
    ) @7 P% |/ @; z只要回到家,你会嫌自己胃太小!这就是大埔,
    & y/ U' |4 X* n一座来了就要吃的城市,
    ; Y. v7 g, t7 U/ y" e) _4 C! K$ i: r$ [9 r一座吃货来了就不想走的城市!
    ) ^: @: X0 m6 ~/ Z为我们家乡点赞!' C; V6 R3 K# U0 @
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