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[特色美食] 大埔美食小吃 大全

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发表于 2018-11-29 15:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
大埔美食小吃 大全
; }7 A) c7 w* p% Q. L大埔,是一座会吃的城市!3 L! ]' o# ]( l9 ^. t  s0 o4 w
吃货幸福指数不是100%,也有99.99%!
- A/ \  d7 F7 K* ~$ j& x2 Y& d! l' H# s4 d7 T3 N
, f) g6 i+ A' J- s, [0 U6 K
(建议不要空腹看此文,会饿~)
6 o, O2 B6 K' o0 M经常碰到外地朋友,老喜欢问大埔到底有啥好吃的?. l, R) D2 Z1 O; l" r
听到这种问题我就呵呵了!大埔的美食可不是吹得,5 t+ Q6 C/ {3 Q5 K4 @
以后再有人这样问,你直接把这条内容甩给她,
# H7 `* T2 c( a; }" a: V. k# u馋死她没商量!特别是大晚上的...
+ `$ ]- f4 d# D- q+ s3 i7 E早餐" G$ Q1 a3 a$ i% y: z3 h9 S+ o5 z
我们大埔地处粤闽的交界处,饮食文化自然也受各地影响,融汇了各方特色美食,让你每天一睁开眼就觉得“吃”是世界上最幸福的时刻!酸甜苦辣咸,样样皆有,总用一款合你口味!1 a- e; `% z  ^  `# r
1、老鼠粄
$ A3 c4 J7 ?5 l. e: j) T: o$ B  F! }( r/ B( M

5 i# T* b3 S$ ]) K7 r! o2 u' ?2 }) j2、大埔腌面
: L% M  ], V2 B# ]5 D2 j4 ]! H6 o- n* g  i

1 @' r6 j0 {7 K3、肉丸汤2 B/ h3 C3 j, X4 i: w* C0 o9 }* r

) C9 _0 q2 ]3 b
" Y$ _. T/ d4 i% n# S/ o4、三及第汤
% |! g, Z4 b. N) |8 _7 ?1 ]) D+ F2 \% K8 u

* K5 A) m* F( y/ b" \其中三及第(猪肉、粉肠、猪肝)是固定,根据不同需求搭配/混搭各种功效的草药,总有一种最合适你!下面列举几种常见的搭配!6 B) p2 x+ A2 x8 A/ ]
艾叶1 P3 A' |( W! `
& {) Y5 y, j% w+ C( e* u0 ?
) K8 K! I* X& {. @
溪黄
0 G3 R# b( g. h1 H$ _5 [8 U' M+ l$ E! |% X5 |# ]9 o
5 m* b' |6 I# @0 H& Z) g, l" k
枸杞叶
  B+ L. y5 ^) G  k$ F  b
4 C! g% U7 g- d( y# N
# |* r% W" m; x/ f$ v" B苦斋; W6 i, ]# y8 P0 C( Y$ J; n
" F( n; E+ T' D8 I9 a$ f0 u

3 a$ g. U3 M& Z2 x, n狗点米
! Z. n9 e- @; v& L' M  U8 ]$ t$ f/ N7 _* s& I4 N% M8 t
* V& n6 ?  w9 c7 `/ Q' N! S9 g
小吃
: O4 J% n6 a% ~8 T" I$ O我们大埔小吃种类繁多,可谓特色百出,以粄食为主!并且大埔14乡镇都有一种或几种自己当地的特色小吃!怎么任性怎么吃!来来来,大家感受一下~
3 m' p* I: ]; R# [5 j7 o; @6 c: |: Z1 N0 s

+ F2 D) Q4 x: @  n. X: a1、发粄
; U. B0 Q2 [9 `2 [+ j
  k7 {/ i2 i4 `; X, O* V% r5 I$ H8 s; m3 P3 M# B# n4 w
2、笋粄( Y; _9 m$ r8 Z/ T

  U- L4 a& `( z! ?' W' E% V8 Y/ l* }5 P4 v2 t9 N7 L8 q0 Q
3、薄饼4 R0 _4 \. r( N- {! c
' M9 E* a1 c# b- r$ d

; c) s2 x7 ]! @  h! X% t# i! P9 b" s4、鸡血粄
! y* z" u$ N8 A/ O6 C- V" w$ `# [+ d. p
+ m, ]0 c9 D( A+ p1 U
5、甜粄  p2 i  z. F9 |

8 y+ e5 n& {3 F; O$ e2 t8 I, q+ P# [
6、粟粄; Q$ C) {. ~3 M2 N" h- _
9 c5 I3 v2 ?$ {1 {+ s6 R% `6 t& b+ y8 ^
" p% m" w2 ?  z! @: N. I9 ]8 f
7、糍粑' M  u2 P! J  a* s6 j

# K- w( ?! D# S0 s! A" B5 W$ T4 T7 |- n0 \
8、菜丝粄. ^2 s8 S1 q9 E% ]+ I  I
1 b0 ?( G5 U  Q5 V6 w( {. O3 ]
4 I0 b7 q; l9 j0 `0 s; h& v" S
9、忆子粄& _6 l7 u( g, v1 W

) t5 j4 u! l% X' |+ [& i
1 _3 ]+ s& ]& H8 |% Q0 K10、煎豆干
$ J* M1 ]; Z: y& P+ Q( i' [0 x; P6 M- y7 ^# l/ c

' L% j* k0 U) a+ h/ Z11、鸭松羹; O4 C" n1 Y' X+ @. @. [7 g, p
' E' }0 d9 w  p3 p! k
% s( B. Q9 F2 o% \" \4 @
12、仙人粄  E0 ^# R/ F6 B$ N, x) W6 O3 C

% S" E: t# C% b' N: h0 _
1 t6 U4 f  ^' f) t13、企油饼
/ ~/ ^4 L4 o5 m, E! l. b) Z
. q1 C5 l; J! D/ h
2 ]/ V  u, E1 p6 x; ^; l- f14、算盘子
- L9 y0 ]+ ]3 H1 M! u, q7 e& X: V( C
% J' h' a! r8 D/ q; p: ]$ Y- Q: k7 w: \
15、艾粄
3 U6 R! p" U6 P. s7 u! c
1 k. n& U( A5 |/ j' {$ t$ V5 Q1 [! y- \8 o/ |4 a( n
16、煎荞粄
& c9 s0 x" s8 R" R/ ~/ ^. H5 W1 S2 M+ ^( j9 `1 W% _

/ a8 s  c" T. \& l! V17、糊塘粄' r" U5 p. @, g3 g/ ]  {

3 g, a: `  U/ ^, Z: t1 [: z- f- y3 P6 F* ?) E: M, l
18、豆的羮
) t5 _! z0 y* K3 T) q. L, _& d6 E7 O8 V5 S

1 e3 W, N0 \! `& Y19、 苎叶粄
  d) o) ]1 S( o+ e
' W0 ^+ x' T9 Q. R
& |' D% Q3 z1 V20、丁子粄" m! J; ^; K% N# M  @

) l9 `. W8 K. a. a
5 a! P& a' E) l& R. P" M7 U21、豆(沙)粄
( F" d. N0 |4 n7 Z4 d5 k" x2 H( X0 a% S3 X* z

& V) B: ?. [( Y8 {% J22、豆腐花
! x: h' j1 Y! ^. U5 f; S9 ~% u* x' W4 U" r, {/ I& y) \* J( C$ u
% d3 O8 G9 x9 q3 \0 M+ \
23、清补凉* ]  X/ [1 @/ R- u2 f# F( Q5 i

! O, z2 I/ y/ @* w9 O
$ v1 x% k& F4 i实在是太多了,就先介绍这23种吧!5 F  I, M2 T. p; O8 v, [8 G$ I3 F
美食
- ^+ D! H; U0 a* k我们大埔美食跟小吃一样花样百出!客家人好客,有“无鸡不成宴会”、“逢客必出鸡”的规定,还有众多待客的吉祥菜,比如酿豆腐,谐音为"赏豆腐”...来了就一定要吃遍它们~
  Y' _% ^8 G  D- [" }4 E1、娘酒鸡3 V7 v) z( k) q; l

6 z) o4 {$ L4 f0 B& h0 E/ [5 p; o0 ^& r. e4 H
2、药根鸡
; f2 T& H. H8 M7 _- j# l7 M8 J
; l" S7 Y# }# N( Y$ O0 Q  t& m. i7 I9 F! l( s
3、苦笋煲; q& c0 m# p, I: _8 x8 ]( H

8 N0 P" c8 w8 g0 u  G7 M. h/ D8 k+ `6 M  {0 X* N
4、酿豆腐
, ]& k1 G0 S5 t% s; U& P  F
' o% p! W% n1 L' ~9 X* h4 \$ L% q3 C7 F( P( D
5、牛肉丸% T4 ?4 G! _; x* a$ \( C

3 x  B" h4 H, B: F  b4 n" I0 ]0 L% Y( u: k6 F$ Z
6、蒸溪鱼
5 M$ y$ z4 }, c3 b
- m* \0 D. s' o6 V( ?( N+ r# c+ |% z: ?- }; n4 {5 O$ \
7、梅菜扣肉
5 j' V7 F, Q! |8 V
6 x0 w, g+ _5 }0 d, y& K* ~# B8 c; u  o# Y
8、炒田螺$ ]( R* r9 K$ L5 M4 M

# Z& H2 U9 i( F7 \, x* }1 E9 U+ ^! z
9、盐焗鸡
8 |8 R% ?" F# ?$ L/ w* ~' i3 A, b& q# ]
+ h% \* n3 n( ?" f; B
9、酿苦瓜
7 }5 B$ p+ l; L& X* H0 p3 f' q6 E6 r
, ]4 N) k% c2 D" U' t  i7 d! f. }; c4 D: k! p+ O3 x* y7 C
10、炒蕨菜
# z6 h# R/ \5 n2 o5 M5 T0 C8 @( v8 O- n6 S
4 h5 A* Z2 P( z0 A
11、白切鸡
0 O8 s* d2 U& B8 y, q5 H
7 i3 c/ p' y/ g# A5 `0 m4 \. u
6 \3 ~7 e* T) u9 \. D9 L12、红焖肉0 J7 }9 R' A2 U+ J
; t2 {( V4 |! T1 G- ~% P3 ]
1 ~2 G  ~. I# F6 g/ _- i
13、研菜炒猪肠+ j! m% U0 y3 t; k& ^/ i
/ b- f% D2 c% `/ U' \$ n7 T0 [
4 r  Y5 ]  I, f' u
14、盐水鸭, q( Z! x! \% @7 `5 J3 ~

7 J- H% q4 [$ `) `) ]8 ~
5 R0 @. [: G. [1 o( g) H15、红菇汤
. d1 t9 o" y1 s4 h* p
& B8 J) Z, d5 W3 m7 {+ h; J5 x
; o8 o9 S; u8 [; {& r7 Z16、姜焖鸭
9 J/ t. ]* C4 c- Y
. T& }" I- o. ?1 |& z% q- x7 z/ n* ~' J" w) s3 L- i1 _3 `
17、笋干炒肉
2 N6 f& N3 x; s3 m6 Q: O, L; w! N1 q$ f' q% b+ }8 N7 x

6 e' N& K. x; [8 L  o" e8 V18、全猪汤
5 o1 q3 I5 b0 y' W$ X( S) X. u0 S9 g
- T6 l: @, c% M; I
19、猪肚鸡0 B+ C/ t9 [6 v  a1 J! E! X
5 N. w* w; P& d" t$ ?) @" M* \# I
/ L  F9 m! h) b( R
20、研菜焖饭
: ~  [7 o% U/ E* l/ Y0 ~. ~+ k$ y$ i- O' n5 C4 s1 B% k7 k+ B6 J
2 _; J  j; A' T
21、板栗鸡
! M" C( S0 d: o1 z& I' W
4 {! c7 l1 ?2 [1 H3 c' H( d$ e3 N/ L+ M) |
22、牛肉炒研菜
3 p5 V- ]! r4 G
9 F1 B1 }( }8 I0 t, {- Z8 |1 `% J; K. k6 m8 G# j$ s' a* M
23、蒜蒸腊肠
5 l% f$ X) @/ s  l4 M3 a- j# t
1 k, B9 {# R, n- }7 _" c
1 H8 T, T) c4 F/ d9 Z& b9 j; R. c24、枫朗鱼生" G3 Q/ v) E7 g2 f0 O

# Z* K# |1 z: h& @, a4 c; j+ t( M. u7 s/ E! q  N; d8 }# }4 Y- E$ M
大埔人餐桌上的美食,实在太多了!等你来细细品尝~
; H8 I+ U: Y, g7 ~特产
  `$ e' s' }/ H0 S除了上面介绍的美食外,素称九山半水半分田的大埔,海味难寻,山珍可以多不胜数。所以特产也不要错过哦!来大埔游玩,别忘记了给亲朋好友带一些大埔特产哦。
' s: Y4 y- N- ~5 }0 T- i2 K1 u. S+ Q, Z1、仙豆
( [: O5 b4 G  P( t5 }; l6 Z& b& p/ N( ?# M4 \- S

, k+ l! ]  c6 s2、红菇。大埔汤料中的珍品,配以骨、肉煲汤,汤呈血红色,味道鲜甜,具有补血、止泻、解毒等功效。
, ?6 T' P' |/ T; l
1 l9 ]. ^; X& d0 s/ i: B
( B& ~9 k( l" D& I0 A3、大埔蜜柚。大埔是“中国蜜柚之乡”,出产的蜜柚肉嫩、多汁,甜酸适中、适口爽心,有调节人体新陈代谢之功能。2016年获得“国家地理标志保护产品”称号。
' x: ^! T- h2 q  n
* F# p' e/ u5 b0 O& A% k- i' b
& l# a8 M; J3 s4、金针菜。大埔金针菜中以银江金针菜最负盛名,口感独特、营养丰富,具有延年益寿的功效。4 i% G. v8 J( x  G' m

. u8 X* F0 C; H, m1 ~, l; a( Z2 Z# _) f) x4 A
5、腐竹。大埔腐竹韧劲好,经煮不烂,有嚼劲,既清爽可口,又营养丰富,同时兼具好几种保健功能,是烹饪煲汤等的佳选。
* f6 m/ G) x- W
0 J. o* F4 D6 l1 P2 b: D: `, R' ^5 z( O1 `" J4 o/ N  I
6、药根。大埔盛产通气藤、牛奶树根、石参根、溪黄草、枸杞菜、白花地斩头、大艾草等野生草药,以草药、药根配骨、肉熬汤是大埔客家饮食文化中独特的一笔。: ^/ `' F  F' e9 c5 R

& ^0 R! W' I( w2 U  k4 J# t$ ^& d0 R8 @, a& f
当尼根, T4 z; s# G1 B9 \0 Y! Y; a4 O
8 \: [. u# a& d# W, o

' L$ B% c) ]/ P3 `1 J% Y- T8 K白花牛奶根
- V. m7 z7 T' _( e* d+ O2 Z( w9 d8 i" J
$ z! l6 o' K: ~5 i- T* P8 K
石参根! d4 y# T( a, W$ M! [
2 |- |: |/ N# A: h& t) V  n
7 u: V' }( ?: ]! S3 Z
五指毛桃9 L) M9 W: R# F0 |. h9 v

6 Y8 I. h& T6 Y, r& o
! D. N2 B* j4 c0 i艾根
+ t! O5 ?& H' ]$ Y3 `1 q+ O& i( h
+ v6 e# K% h4 a5 b4 _' E. o( t0 W. a  L- `  \" K0 s, _. m+ K% O
7、金樱子(膏)。金樱膏是以野生植物金樱子为原料,对肾虚、月经不调、胃痛、肾炎、风湿关节炎等有独特疗效。配以骨、肉或大埔娘酒熬汤是一道地地道道的大埔美食。- h: u* P9 H2 }% c) S/ C

+ U+ _* m, b% s! o- o
1 H9 U2 r: c8 \, W0 t3 L8 G. x; @2 @# m9 j! H% A% z- P% @) z

# D% m7 E* \* \6 Z" `+ Z! s  n. R( G& \/ S) Q# p/ g4 n& o
6 c8 F1 S& ^8 U7 g
8、茶叶。大埔县是广东省茶叶出产基地之一,有“名茶之乡”的美誉。4 [" K) k2 z3 C0 t! [( [

* E0 O" g  I, c+ y8 C% S3 X, ~5 e& s! G
9、大埔娘酒。我国最古老的酒种之一,在大埔客家风俗中,妇女生孩子坐月子要吃娘酒酒煮鸡一个月;逢年过节,用“娘酒”招待客人,以示热情。
, d. O2 a/ Q& {
9 a0 U% A0 `4 J: U+ [+ K6 w9 j( G! E  y' a
10、豆腐干。大埔的豆腐干有两百多年历史,以三河、枫朗最为出名。. F1 Z: h! t' }; p4 T2 x; |" k2 ^
) U3 N7 V! I; G

+ b( r. P: S7 l" N7 s/ U6 U11、蜂蜜# ^8 f1 e! }0 z7 b% b

; e; q8 }# A3 Q/ O+ g
* X* T' ?: n; q( ?. q# T' O* ?, y12、农家大米
4 x9 b/ d1 B/ c% E+ m* i4 E8 |. y& X' d' c* t# u
; Q, c) A3 a) C" N; w4 ~8 J
13、牛肉干。大埔牛肉干始产于民国初,色鲜味美,以其香、脆、薄、甜、真而闻名遐迩,远销全国各地和东南亚各国,其中以百侯牛肉干最为出名。) V  k) o* `# Q8 D, e
4 W  R/ k7 \8 Y( }& [$ u' x

7 ~  e2 x6 o# V大埔山清水秀、气候宜人,境内物产丰厚,不胜枚举,
4 V+ {' G' ?/ i, c$ L仅列举部分较有代表性的特产!9 j1 V- D! y' ]) X2 d
大埔虽是一座小山城,却有吃不完的美食,
9 H) h% o4 d) g2 y% D0 x  h- v1 {每天换一样也不嫌多。  K; O- q0 b& X
只要回到家,你会嫌自己胃太小!这就是大埔,1 i! u8 g3 h. S; R- E, m
一座来了就要吃的城市,  [- E1 g- i. k0 P* @7 L
一座吃货来了就不想走的城市!& K+ S4 O/ t/ p' `% s5 L" c
为我们家乡点赞!4 B1 u; ~. `: n5 R( A
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