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[特色美食] 大埔美食小吃 大全

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发表于 2018-11-29 15:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
大埔美食小吃 大全
1 _6 W; ]. i1 Q8 z大埔,是一座会吃的城市!: j2 n6 L/ ?( z% R) a7 J
吃货幸福指数不是100%,也有99.99%!" `# l8 G4 m2 Q, m

8 C/ O! i7 n6 O7 Q, V1 N  l" q9 O
; ~$ E% u2 W. M. G8 [% Y1 E* M(建议不要空腹看此文,会饿~)- T" ?6 m6 M0 x# M& J- L3 l& B
经常碰到外地朋友,老喜欢问大埔到底有啥好吃的?
- p, d' W6 t' Z听到这种问题我就呵呵了!大埔的美食可不是吹得,
6 t5 w. _- a& Y  s  k( n以后再有人这样问,你直接把这条内容甩给她,' r$ _0 z  B' C6 M
馋死她没商量!特别是大晚上的...7 O& z/ T" P$ p- z7 T
早餐8 e, |' i' O1 d6 _# E8 n* U  `
我们大埔地处粤闽的交界处,饮食文化自然也受各地影响,融汇了各方特色美食,让你每天一睁开眼就觉得“吃”是世界上最幸福的时刻!酸甜苦辣咸,样样皆有,总用一款合你口味!
# i1 `. t  _1 ?% X1 W1、老鼠粄
% J9 X. Q' Z1 e, G$ t2 k- y3 ^
. l! T0 w5 t( D& B1 j) d" T: {( e- |& M! G% H& Z
2、大埔腌面3 I. r) f4 D0 L- ]0 ]) N0 \) S
& Y  M! O, R9 N3 F1 c4 M+ S6 C
: g6 L4 z$ b+ _" Y
3、肉丸汤
% G+ y) l9 P. }  C# z; u7 q6 r; N" }7 @) [+ x+ `

1 z9 Q9 K" l% ~4、三及第汤
! I% c+ s6 q1 y8 k8 X: H, R# B: l: g+ t/ o( w5 [5 D
7 q& @; j2 P, }1 s/ k* E3 ~
其中三及第(猪肉、粉肠、猪肝)是固定,根据不同需求搭配/混搭各种功效的草药,总有一种最合适你!下面列举几种常见的搭配!7 S$ k, \3 ]& d/ \. G5 V1 r: r5 b
艾叶1 J- e3 q0 X3 H( O9 G

- A! D$ V2 U- f: h; P; l) ~8 p1 X. i) v6 \1 B$ a2 L
溪黄
  [; k/ q5 d6 F$ g0 Q! D' p" N7 F. L7 Q# o$ f) ~/ X* b

8 {* I6 u' T' y' n# V" j8 g1 p1 N枸杞叶& M5 y, l# k/ q& C

( s' P# i/ k% r3 H3 I, i8 g3 a; O6 z0 F8 l5 C
苦斋
0 K+ S9 \7 L+ ?  E' w+ w& g7 i6 W+ Y
1 ^2 Q; M- d# L! R- A$ x: N  s
$ U9 W" G7 M9 Z- \狗点米
, @# N+ A% E8 p6 N5 R
, p1 E" b! s1 u& U; a, S
2 a5 t3 W  O" o小吃
& Y" u# i6 c  l- T* @" S3 `3 x我们大埔小吃种类繁多,可谓特色百出,以粄食为主!并且大埔14乡镇都有一种或几种自己当地的特色小吃!怎么任性怎么吃!来来来,大家感受一下~
; U0 r" ~# T+ R& G8 d5 A/ y- `# K' P7 C! |3 E4 x, Y$ K

( Z7 ~$ |; l  o" n: [. Q1、发粄
" z2 S6 Q$ R7 F9 V! E. m
" s2 A3 w" }& J" I8 n( H* }1 x$ Y
2、笋粄
( ]' _7 ]5 b0 G6 {! h3 m' h
3 a( R3 w5 M! O7 }
& I4 i0 F/ C5 N3 v5 n; s3、薄饼
7 r3 u/ H( g: K' Z0 h
7 \. I: v2 T) R0 e
1 _, \6 i" }  a+ @# }3 v' H6 {4、鸡血粄4 `4 X  @( M- r+ D! a1 F3 Q
. ~: l- m: |( O% v4 i4 x6 G

: K% P. R( t5 o2 ~! K6 O5、甜粄/ R7 L+ g" h3 @1 B4 V" R
. m# H/ V2 t) W+ g2 a- F# v

2 q2 M) n- H- @6、粟粄, C7 z) S! a2 [

" L' _7 h% o) k# K+ `1 n: i5 [5 q2 d0 v% C6 j
7、糍粑# ~" A% E$ _* S+ |! P) m
3 A. |% V; v2 a1 l0 ]# e
& M* I9 E. u& q
8、菜丝粄
. m, j' M4 n# M9 `8 T6 e7 P0 `9 A3 n/ w  b, [8 g' Y' {+ a
& P* l9 r; x( u4 f$ E% Z
9、忆子粄) r# ~$ }% ]4 h. l0 y

: g+ [1 i' ]  m, H% n/ s1 Z  F! q. _# u+ }
10、煎豆干1 P& p& B7 L) X2 J( x/ a. n1 g
1 j( W, }0 M6 q

- p$ r  \; q* h' {11、鸭松羹7 y5 `% m* V% s: E. y- H

+ x% f2 F. e) u: M0 i1 _8 e$ [/ {4 J5 s( C' d/ y' J5 w$ z
12、仙人粄
) f4 e3 v  [( k/ x* E+ L$ I6 h
) Z$ ~8 F. V" R2 D. ^& a/ E% H; c
13、企油饼
3 m: `6 O' {: O( U9 h2 |/ t( n! h: m0 D) h8 Z3 r5 W; s
5 e0 s  c: Z7 K0 j9 N! k
14、算盘子
5 U/ F* k. N: `  W- F3 ^2 p5 e1 W8 Z
- [# e+ d( f% Z7 l
15、艾粄
. }0 y1 X& ~9 W0 D! t8 W
: r* |3 t7 [# X: p. K" R& V+ a8 o/ m3 }( |6 e
16、煎荞粄
: O& S1 f% f0 n+ o
9 y( e3 N2 @3 b5 ]# @
. x* P, ?5 @9 q% [17、糊塘粄! U' ?) {9 B! C
) |9 ^2 T8 `0 q7 F( s
4 d$ R1 x" F" x8 ~
18、豆的羮1 `3 T% C( C: `' x! i/ k3 a

) q- d, Q- u8 t" w  l. p6 F2 w" `5 p  \
19、 苎叶粄
- m8 ?4 ~% n* v; \8 Y. P* M0 ]2 a4 J

3 h) Q; Z2 V& L# R8 ~9 A% r20、丁子粄3 s. X) V. X) p; W' K' ^
2 X6 _* K% H/ }& T

5 x) n4 P+ W2 K7 N1 b21、豆(沙)粄
) Z4 }* @+ g- p. F* y/ D; a( d* u# S+ ], ]6 ^
/ g+ Z# K2 w# h! L, j! \
22、豆腐花  N: `0 N7 E, `4 z# _

# Q2 C5 d; n9 k& `, @, J$ l3 t% K
0 E# P% l2 q& s8 y( r) P23、清补凉5 E' H* ]5 a8 }0 N+ C" J2 j

& V- M! }+ ^! Y1 T4 z
2 j) s" g9 |: V. m) s8 w1 Q  p实在是太多了,就先介绍这23种吧!" s& t9 y% ]  t) {  N
美食% c0 f; g1 m8 l) W7 \: d& E
我们大埔美食跟小吃一样花样百出!客家人好客,有“无鸡不成宴会”、“逢客必出鸡”的规定,还有众多待客的吉祥菜,比如酿豆腐,谐音为"赏豆腐”...来了就一定要吃遍它们~+ n* }4 c0 k/ R+ {/ E
1、娘酒鸡; B% ^+ P% [: o$ Z/ V

0 I0 R, N# N: C$ u8 b( W, S( O$ \8 K, q& O7 g1 X7 V# o
2、药根鸡
# ?+ Z; w& O% a& f# `/ u/ n/ }3 e; A  R

/ a& G+ v0 |8 ?; H0 ~7 H3、苦笋煲* c- P. F! O( d1 |

9 U, `3 }3 Y+ I2 A. L( V; D. b: k- b6 M1 O4 }8 Z+ e
4、酿豆腐' ~! z, S. j7 s; ^- j1 e$ O: B

: @* T3 E% E8 p4 C& u: E8 M2 i9 D5 g/ ^# k4 Z* z* e
5、牛肉丸& _/ v6 S7 h9 ?6 U
$ V' p8 D6 R& n
( R1 }- V, Z  ]) D4 A9 r2 E! F7 G
6、蒸溪鱼' e4 l' P2 P0 D0 `; v
7 q  {1 k  d8 q- j/ y8 \
; d& R* f! a; R' b. D! R( X
7、梅菜扣肉
4 E5 [2 J- b: h+ y5 {( d
# O- e+ l5 t# L  q2 D8 s8 P$ V# x/ W) U' ]+ ~/ o+ h" t6 n& Y
8、炒田螺
& @' {, s/ F0 t0 v$ x
$ M3 ]. t  P0 d
, h& I: h+ I7 p( {- N6 X0 ^9、盐焗鸡- f8 t! I3 I( s

$ W( J) ]1 i" c( N
# d2 I* e, J; n) W9、酿苦瓜
+ e' F9 i  P* l4 y. C( Y' N* i8 {% |
$ q( x2 x  J$ h' V$ I5 H
10、炒蕨菜( s1 @/ T# m/ Y3 h. b
6 p. _" q% m" T9 f3 I

- B- F& ^1 m% o/ [1 q8 a2 M11、白切鸡
  j9 s- M; l. p4 A0 W
( h4 `* m' W  r. x" ?  C+ ]# V) K" y/ E# i- ~
12、红焖肉
9 z3 B. K2 ]9 P/ q1 v: |( b/ w, ^0 t; }2 `* [% x" Q3 ~

) r( H! @; J! @; W; i+ I; i9 Z4 m13、研菜炒猪肠
: A" i9 u9 s$ I; H
  r/ g# d. \# B( O. z2 l  j7 x9 z+ _* P$ |; x
14、盐水鸭* k6 u4 {2 ]1 y* D5 O; Q: {

2 W( x" D& |; Z  S9 C. V5 o" N$ W- H, `9 J6 s4 c! X/ L+ M+ n( ]+ l
15、红菇汤6 I2 U8 L. {' y1 e+ b
" {2 a2 Z' K. Y+ M4 \4 ?: z: _
0 a; o+ t: d' s7 w9 L  P2 M4 ^0 c
16、姜焖鸭% b5 C$ Y& \, Q
. ~% b8 h2 }. W  h$ ~( l
5 `$ k" F5 S7 H; J6 _; j" x( ~+ N
17、笋干炒肉
% |" e5 Q- m$ [* e/ _5 M* A) G5 n9 R0 w  ]5 z% G

7 Q* o7 s& P+ Q# O/ k# j, s18、全猪汤
& T' `3 ~2 y( X! I; r( z) u! i' r+ Y
' @+ S, P1 A6 j  p
+ R9 V) C7 F9 s9 |5 ?) f% M. H! x8 q9 }19、猪肚鸡
. ]* s/ H. a  U0 S# r! b3 p6 ^3 |4 s& `

* o( F$ c! D" |5 K20、研菜焖饭
. P- f7 ^8 s6 [  w# }+ x! F7 C# g$ T4 B! w' Z

* L. j; O* b' b, V8 k; Q- t21、板栗鸡% i  {2 A( ^8 w# Z( x

' ~8 n6 @& G+ U8 k- k" q
0 A' d  c. \. x. G+ A22、牛肉炒研菜( d8 F! k* I- Q- ^3 ^1 w( s+ j
8 r1 G: @/ A! q1 S7 z4 E, Q

3 `; |3 U( f- x6 d( n, I; r& ~; t% o23、蒜蒸腊肠
7 r. }( R$ [" c' s9 N( J+ J
% I) }. H& A# g0 _, w# g% h7 K( u0 c) r4 s1 a2 n4 ]+ Z: Z
24、枫朗鱼生7 V/ C+ `7 s& ~3 X  W1 a

- ^0 F+ R2 u* S9 y0 i. a2 M4 L: U4 F% Y% C9 a9 s% y
大埔人餐桌上的美食,实在太多了!等你来细细品尝~
8 o, W' `8 \( }; X8 _2 z( ?9 g特产1 D2 e) {) s. F9 n- i" ?7 Q5 m- K7 ?* p
除了上面介绍的美食外,素称九山半水半分田的大埔,海味难寻,山珍可以多不胜数。所以特产也不要错过哦!来大埔游玩,别忘记了给亲朋好友带一些大埔特产哦。
0 ?* Y; e+ J3 y8 U1、仙豆- i& H* D& R# P7 V9 M8 G; L
/ x: {, q1 Q# N( V# @9 u

; L* O& U( _6 I0 U4 D2、红菇。大埔汤料中的珍品,配以骨、肉煲汤,汤呈血红色,味道鲜甜,具有补血、止泻、解毒等功效。$ b; V* \( k9 E/ v( y+ e. R

% X: ^+ q: R0 H- s% Y
6 x0 _& l  W$ y' d6 X$ s( C/ n- E5 b3、大埔蜜柚。大埔是“中国蜜柚之乡”,出产的蜜柚肉嫩、多汁,甜酸适中、适口爽心,有调节人体新陈代谢之功能。2016年获得“国家地理标志保护产品”称号。$ q# J! w8 T6 X, x
7 A4 I4 x; }# Z( W
6 g4 T. {2 k1 h3 y+ M" E  q: X
4、金针菜。大埔金针菜中以银江金针菜最负盛名,口感独特、营养丰富,具有延年益寿的功效。3 s" K0 j5 [; ?3 b
8 h! B  {: S. V- k! L- x8 l0 R
1 E' G6 b5 H! N; F+ q: \
5、腐竹。大埔腐竹韧劲好,经煮不烂,有嚼劲,既清爽可口,又营养丰富,同时兼具好几种保健功能,是烹饪煲汤等的佳选。
- L/ d3 ^: r/ q2 t8 B1 ?! A6 Z7 F  {& Y5 |! C3 y, V
4 n& q4 Z, L; ~1 m6 Q+ W, S4 H& \4 o! B6 u
6、药根。大埔盛产通气藤、牛奶树根、石参根、溪黄草、枸杞菜、白花地斩头、大艾草等野生草药,以草药、药根配骨、肉熬汤是大埔客家饮食文化中独特的一笔。1 H$ z3 N4 w. W4 H' l* k! H
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0 C: E( N1 ~, ?% H, V
当尼根9 [. o- l. q# r6 Z5 X% F5 U

/ y# h  x' K% Z! Z8 L
& \# ^& \9 j2 z1 s/ X% C白花牛奶根
8 x5 \* ~0 o7 t+ `7 w# D6 J, j. c; _) q
3 X: P. E8 I+ _; M9 ]. s
石参根
; Y( Q( |- r4 h' p& i, R+ B  ~) m! j5 J6 E6 u$ v' M

) c  b) i+ A5 ?- J* f五指毛桃! ~6 Z+ t1 F7 F' Q, x
! L" V; U4 X6 G
' i" D! }. ]1 d' U5 ?
艾根4 a0 F1 ~6 @4 R) d8 ]6 a) {
9 t. K2 O( O: n0 S; ~, a" V
( z: c# E2 Y5 i. l5 Q8 |% v
7、金樱子(膏)。金樱膏是以野生植物金樱子为原料,对肾虚、月经不调、胃痛、肾炎、风湿关节炎等有独特疗效。配以骨、肉或大埔娘酒熬汤是一道地地道道的大埔美食。( @3 T* \  R+ ?5 h' k9 t! R6 P

  N. g0 Y$ v2 U* O4 ?
+ e- h! m( e8 v+ n+ f! ?4 v' V$ T
- G$ V9 w% \1 N( K# T! V: _9 j; T  r+ O. a0 F6 x8 c$ @' l

% H# ^. L5 J, s3 C& D# s$ v* V! Y$ }* |2 |2 s* w
8、茶叶。大埔县是广东省茶叶出产基地之一,有“名茶之乡”的美誉。
4 @) v$ w0 S! T
5 o4 T7 ~; g6 D1 u; X
2 t  y) w7 s( `3 w4 l- k/ m! g/ O0 O# @9、大埔娘酒。我国最古老的酒种之一,在大埔客家风俗中,妇女生孩子坐月子要吃娘酒酒煮鸡一个月;逢年过节,用“娘酒”招待客人,以示热情。  X( \4 l+ v, q' R/ ]6 {, v
/ x$ J; Y9 G* i! |+ I) A# n$ b
# t) _8 N3 }" A0 I2 z$ {
10、豆腐干。大埔的豆腐干有两百多年历史,以三河、枫朗最为出名。( {# m& O; p7 S1 R

2 {4 \+ {' r- @: o: c" i8 U
+ d* ~+ D1 X3 \$ }; g4 V! _11、蜂蜜
! A' n' B# `. Z: g* u9 Q- x% {" }) Z  u2 c' |1 }

! x3 l5 L( t1 L; b" j6 S/ O6 ?, Z12、农家大米
8 r4 `& k0 I4 Q3 m" B* E" W+ q% \2 x! I( R: m

! ]$ R8 y8 [$ q! j- K13、牛肉干。大埔牛肉干始产于民国初,色鲜味美,以其香、脆、薄、甜、真而闻名遐迩,远销全国各地和东南亚各国,其中以百侯牛肉干最为出名。! S9 B* ~# K9 f( |

1 J: R1 m$ L' M% [; J
0 K; Q4 k, j+ N2 r: W大埔山清水秀、气候宜人,境内物产丰厚,不胜枚举,+ d7 }+ ?1 y  s
仅列举部分较有代表性的特产!
1 C- F. o: t/ L& S大埔虽是一座小山城,却有吃不完的美食,0 k5 s8 K/ i9 a/ r
每天换一样也不嫌多。* Y7 u8 @# A# U# Q
只要回到家,你会嫌自己胃太小!这就是大埔," v! n6 Z$ B7 y2 L5 G# A3 }! B+ }; m+ ?
一座来了就要吃的城市," c4 d- n3 P) }# o; U
一座吃货来了就不想走的城市!
6 y( }. K0 f5 I, ~7 S: }为我们家乡点赞!; a) c) o6 @, Z0 O2 q
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